نوشیدنی زنجبیلی


مواد لازم
زنجبیل تازه : یک تکه
آب : نیم لیتر
لیموترش : نصف عدد
عسل : به اندازه‌ی کافی

روش تهیه
زنجبیل تازه‌ی تمیز را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. می‌توانید اول پوست زنجبیل را بگیرید.

ورقه‌های زنجبیل را در نیم لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد و آب آن نصف شود.

سپس زیر شعله را خاموش کنید و جوشانده‌تان را در یک فنجان بریزید.

آب نصف لیموترش را بگیرید و به آن اضافه کنید.

یک قاشق عسل نیز به نوشیدنی زنجبیلی‌تان افزوده و هم بزنید تا شیرین شود.

عسل نیز خاصیت ضد باکتریایی طبیعی فوق‌العاده‌ای دارد و باعث تقویت بدنتان می‌شود.

نوشیدنی‌های گازدار و انرژی زا و غیره را کنار بگذارید و خودتان را به یک فنجان نوشیدنی زنجبیلی گرم مهمان کنید و از خواص آن نهایت استفاده را ببرید.


نوشیدنی دارچین

دارچین نیز مانند زنجبیل علاوه بر طعم دادن به غذاها خواص فوق‌العاده‌ای دارد که به ویژه در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه گرمابخش است و درعین‌حال باعث تنظیم قند خون می‌شود.

مواد لازم
چوب دارچین : ۲ عدد
آب : یک لیوان
چوب میخک : یک عدد
عسل : یک قاشق

روش تهیه
چوب دارچین را در آب ریخته و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشد.

محلول را صاف کرده و داخل یک فنجان بریزید.

اگر دوست داشته باشید یک عدد چوب میخک هم داخل آن بیندازید.

یک قاشق عسل به نوشیدنی دارچینی‌تان بزنید و میل کنید.

اگر باردار هستید از مصرف زیاد دارچین بپرهیزید. 1


قهوه زنجبیلی یمنی


مواد لازم برای یک نفر (روش اول)
یک لیوان آب
۶ قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب شده ریز
۴ قاشق چای‌خوری شکر
یک و نیم قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده


طرز تهیه قهوه زنجبیلی کیشر (روش اول)
مرحله اول:
همه مواد لازم را در یک قوری سنتی «ایبریک» (Ibrik) یا یک شیرجوش کوچک مخلوط کنید.

مرحله دوم:
شیرجوش را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم:
زمانی که قهوه از جوش افتاد و دیگر حبابی روی سطح نوشیدنی نبود، دوباره شیرجوش را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا یک بار دیگر به جوش بیاید. شیرجوش را از روی حرارت بردارید و یک بار دیگر این مرحله را تکرار کنید.

مرحله چهارم:
قهوه زنجبیلی کیشر شما آماده است. آن را در فنجان بریزید و سرو کنید.

مواد لازم برای شش نفر (روش دوم)
۳ لیوان آب
یک لیوان پوسته دانه قهوه
۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده (یا یک دوم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل)
یک دوم قاشق چای‌خوری دارچین
یک دوم قاشق چای‌خوری زیره
یک چهارم لیوان شکر


طرز تهیه قهوه زنجبیلی کیشر (روش دوم)
مرحله اول:
پوسته قهوه را با استفاده از یک آسیاب، کمی آسیاب کنید.

مرحله دوم:
سه لیوان آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت متوسط گاز به جوش بیاید.

مرحله سوم:
تمام مواد لازم را در آب بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

مرحله چهارم:
اجازه دهید تا نوشیدنی شما برای ۵ تا ۶ دقیقه روی حرارت متوسط رو به پایین گاز دم بکشد.

مرحله پنجم:
با استفاده از یک صافی، نوشیدنی را در فنجان‌های کوچک بریزید و بلافاصله به‌صورت داغ آن را سرو کنید.

نکات لازم برای تهیه قهوه زنجبیلی کیشر
در طرز تهیه ارائه شده اول از ۴ ماده اولیه استفاده شده است؛ اما شما می‌توانید از ادویه‌جات و نسبت‌های مختلف دیگر برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید.

برخی افراد دوست دارند قهوه زنجبیلی را خیلی شیرین سرو کنند و برای همین، مقدار زیادی شکر به آن می‌افزایند.

در برخی طرز تهیه‌های به قهوه زنجبیلی کیشر، شیر اضافه می‌شود تا بافت خامه‌ای پیدا کند. به این نوشیدنی، شیر قهوه کیشر یا «بان حلیب» (bunn halib) می‌گویند.

قهوه زنجبیلی کیشر را به‌صورت سنتی در فنجان‌های کوچک قهوه‌خوری (demitasse cups) سرو می‌کنند؛ زیرا نوشیدن آن در جرعه‌های کوچک، لذت‌بخش‌تر است.

قبل از سرو اجازه دهید تا قهوه برای حداقل یک دقیقه استراحت کند. با این کار مواد اضافه ته‌نشین می‌شوند.

اگر طعم این قهوه برای شما خیلی زنجبیلی است، می‌توانید یک دوم قاشق چای‌خوری دارچین یا یک دانه هل در حین درست کردن قهوه کیشر در شیرجوش بریزید.2


هات‌‌چاکلت خــانگی


مواد لازم
شیر جوش
لیوان بزرگ
شیر سرد: 300 میلی‌لیتر
پودر کاکائو سیاه: یک تا2 قاشق چای‌خوری
شکلات صبحانه: یک تا 2 قاشق چای‌خوری
بستنی شکلاتی: یک اسکوپ یا 2 قاشق غذا‌خوری


طرز تهیه
1. شیر را درون شیر‌جوش ریخته و روی حرارت ملایم گاز بگذارید. بسته به مقدار تلخی که مایلید نوشیدنی شما داشته باشد، بین یک تا 2 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو تلخ را به شیر اضافه کنید و سپس شکلات صبحانه و بستنی شکلاتی را نیز به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و بگذارید تا نوشیدنی خوب داغ شود. وقتی که کف روی آن ایجاد شد آن را درون لیوان سرو کنید.

2. برای تنوع دادن به نوشیدنی خود می‌توانید از شکلات صبحانه‌های طعم‌دار استفاده کنید یا به‌طور مثال به مواد بالا کره بادام زمینی نیز اضافه کنید. 3


چای ماسالا


مواد لازم (برای ۲ نفر)
چای سیاه ۱ قاشق چایخوری
شیر ۲ لیوان
دانه هل ۴ عدد
چوب دارچین ۱ عدد
زنجبیل ۱ تکه کوچک
دانه میخک ۴ عدد
فلفل سیاه ۴ عدد


دستور تهیه چای ماسالا
مرحله اول
ابتدا ادویه ها را (فلفل سیاه، دارچین، هل و دانه میخک) را داخل مخلوط کن می ریزیم و به صورت خرد شده در می آوریم (نباید پودر شوند). البته اگر می خواهید به روش سنتی عطر ادویه ها را در بیاورید می توانید از هاون استفاده کنید.

مرحله دوم
اگر از زنجبیل خشک شده استفاده می کنید که می توانید به همراه دیگر ادویه ها آنرا پودر کنید یا بکوبید ولی اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید که عطر و طعم بسیار بهتری دارد آنرا با رنده ریز رنده کنید و به همراه چای سیاه در یک قوری می ریزیم.

مرحله سوم
در ادامه ۱ لیوان آب جوش به همراه ادویه ها به قوری اضافه می کنیم و اجازه می دهیم چای به مدت ۱۵ دقیقه درون قوری روی حرارت ملایم بماند تا حجم آب به یک سوم برسد. در مرحله بعدی شیر را به قوری اضافه می کنیم و اجازه می دهیم شیر به آرامی گرم شود.

مرحله چهارم
در هند معمولا برای تهیه این چای از شیر غیر لبنی مثل شیر نارگیل، شیر بادام و … استفاده می شود، البته اگر غیر لبنی در دسترس ندارید می توانید از شیر گوسفند یا گاو استفاده کنید. برای شیرین کردن چای هم  در صورت تمایل باید از شیرین کننده طبیعی استفاده شود. 4


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.kojaro.com
3.www.bartarinha.ir
4.www.chishi.ir